肉類冷庫安裝和使用規范

肉類冷庫安裝和使用規范

伴隨人們的生活水平的日益提升與對肉類質量的很嚴格，環境衛生隱患的肉類營銷和貯藏的方法如今都已在大幅度減少了，其原因就是因為早已擁有更多的配套設施超低溫倉儲物流設施設備農貿市場、農貿批發市場、超市等地區在這樣的地方市場銷售肉類。也有，隨著我們中國人口的增長、城市化進程及其廣大群眾生活水平的提高，我們國家的豬肉消費同樣會在十年還需要進一步增加。

肉類在冷庫中保鮮存儲帶來的好處如下所示:

一、冷庫平安性能高：冷凍食品從原料檢驗檢疫、宰殺、空氣冷卻切分到剃骨、外包裝、運送、儲藏、市場銷售的全流程一直處于嚴苛監管下，避免了很有可能的污染產生。宰殺后，商品一直保持在0-4攝氏度的低溫下，這一方式，不但能夠降低原始菌數，并且由于一直處于低溫下，其環境衛生質量明顯提升。

二：冷庫營養高：冷凍食品遵照肉類細胞生物學基本規律，在適宜的溫度下，使屠體井然有序實現了尸僵、解僵、變軟?更加成熟這一過程，肌肉蛋白質正常的溶解，肌肉組織排酸變軟，嫩度明顯增強，非常有利于人體的消化消化吸收。且以其沒經凍潔，服用前不必解除凍結，不會造成營養流失，解決了凍潔肉的這一營養成分缺點。

三：冷凍食品在銷售過程中得用專用冷鮮柜、保鮮冷庫或熟食展示柜，冷凍食品的售價往往比熱鮮肉和冷凍牛肉高，主要原因是生產中需要經過多道程序嚴苛工藝流程，會消耗許多的能源，費用較高。那樣，對肉類速凍冷庫的需要也就是在大幅持續增長的。下面來詳細描述肉類冷凍庫安裝標準。大家簡易給大家介紹肉類速凍冷庫五點標準。肉制品在入冷庫時一般需要急冷消殺、溫控、溫度控制等。